Raw bananis

Lækker og cremet på den sunde måde

Ingredienser

1 banan
2 spsk Vand
Instruktioner

Frosne bananskiver ligges på køkkenbordet i 5 minutter
Blendes i foodprocessor sammen med en lille smule vand
Fortsæt med at blende til bananerne opnår den helt særlige cremede konsistens.

Noter

Frysning af bananer:
Bananen skrælles og skæres i skiver.
Skiverne ligges flade i en frysepose uden at røre hinanden og fryses ned.

Når bananer fryses ændres strukturen i bananen, hvilket giver den cremede konsistens.

Kalkun i paprikaflødesovs

Ingredienser

900 g kalkunbryst
4 Løg
4 fed hvidløg
500 g champignon (friske)
4 tsk Salt
1 tsk Peber
2 spsk Olie
3 spsk paprika
2 tsk hvedemel
3 dl Vand
1 bouillonterning (høns)
1⁄2 l fløde (eller cremefine)

Instruktioner

Løg og hviløg pilles og skæres i små tern
Champignon skæres i skiver
Kalkunbrystet skæres i små stimler.
Kødet brunes i en gryde med olie og krydres med salt og peber under bruningen
Kom nu løg, hvidløg og champignon i gryden og brun med kødet ind til champignon får lidt kulør
Drys paprika og mel over
Tilsæt vand og bouillonterning
Bring det hele i kog
Tilsæt fløde og lad det simre til det får en fin konsistens

Noter

Serveres med kartoffelmos

Det er en ret stor portion, så der er fint med mad til 2 dage ved en familie på 4 personer

Citronfromage... det er meget nemmere end man tror :)

Kunne man leve af citronformage, så tror jeg helt sikker at min mand gjorde det!

Ingredienser
4 blade husblas
3 Æg (hele, pasteuriserede)
100 g sukker
1⁄2 dl citronsaft (friskpresset)
1⁄4 l Piskefløde

Instruktioner
Læg husblassen i blød i koldt vand i ca. 10 min. Pisk hele æg og sukker til en luftig æggesnaps med elpisker.
 Træk husblassen op af vandet med det vand, der hænger ved. Smelt den i vandbad eller i microovs (OBS vær varsom, det skal have fingertemperatur).
 Bland den med citronsaft. Rør husblassen i æggene. Pisk fløden stiv og vend den forsigtigt i æggemassen, når den er næsten stiv. Hæld fromagen i en skål og stil den tildækket i køleskabet til den er stivnet.

Noter
Kan pyntes med:
 Flødeskum, chokoladespåner eller revet skal fra en økologisk citron

Nem og lækker wok ret

Portioner 4  personer       
Prep time 1 time


Beskrivelse
hele familiens favorit inden for wok mad
Ingredienser
400 g kyllingefilét
4   forårsløg
1   Løg
600 g grøntsager (se inspiration til grøntsager under noterne)
1 spsk ingefær (fintrevet)
1 spsk limesaft (eller citronsaft)
3 fed hvidløg (presset)
1 dåse kokosmælk
1⁄2   bouillonterning
2 dl Vand
    Salt
    Peber
    Olie (til stegning)
    maizena (til jævning)

Instruktioner
Kyllingefilet skæres i tynde strimler
Rengør alle grøntsagerne
Forårsløg skæres i ringe og de grønne ringe gemmes til senere
Løg snittes i små tern
Resten af grøntsagerne snittes i strimler, tern m.m.
Forårsløg og løg vendes med olie i wokken til løgene er klare og bløde.
Tilsæt karry og rør rundt.
Brun nu kylling her i og krydr med salt og peber
Når kyllingen er brunet kommes alle grøntsagerne, de grønne ringe fra forårsløg, presset hvidløg og ingefær i wokken og vendes rundt nogele minutter
Tilsæt nu bouillongterning, kokosmælk, citron og vand og lad det koge op.
Lav en jævning af maizena og lidt vand og jævn sovsen
Smag til med salt, peber og karry


Noter
Serveres med kogte brune ris

Vælg frit hvilke grøntsager du ønsker at bruge i retten. Her er et par forslag:
Gulerødder: er fine i små stave eller strimle der er lavet med kartoffelskrælleren
Peberfrugter i alle farver i tern eller strimler
Courgetter i strimler
Majs og babymajs
Sukkerærter og alm. ærter
Chilifrugt i bitte små tern
Brokkoli i små buketter
Ananas i tern

Vildt lækre marcipankugler

Portioner 10 kugler   
Prep time 5 minutes

Beskrivelse
Lidt lækkert til den søde tand, men på den gode måde
Ingredienser
50 g Mandler
4   Dadler
1 tsk Kakao
    Vand
10 g Kokosmel


Instruktioner
Mandler, dadler og kakao hakkes fint i foodprocessor eller en god minihakker. Tilsæt nogle få dråber vand af gangen og indtil massen begynder at samle sig.
Tril til kugler og tril til sidst i kokosmel.

Noter
OBS! Langt fra alle minihakkere vil kunne klare opgaven.